1、烤茄子是一道菜品，制作原料有茄子、木鱼花、生姜泥等。注意抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的肉香。
2、 今天老刘就来分享一下“微波炉烤茄子”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
紫茄子2根400克、蒜子20克、小葱
4、先把茄子蒂切去，再放入微波炉中加热五分钟，使其茄子变软。如果用烤箱烤，表面水分烤干了，里面还是硬的，微波有穿透力，它能使茄子里外都一样变软。
5、这时再把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末，热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入2克黄豆酱、2克野山椒辣酱、2克蚝油、3克生抽、2克麻辣鲜。翻炒入味后，再撒上少许白胡椒粉，装入碗中备用
6、这时拿出烤软的茄子，用刀竖着切两半，再打上十字行花刀，这样更容易入味，然后把熬好的蒜泥酱汁平铺在茄子上，再次放入微波炉中加热五分钟
7、再撒上葱末点缀美味即成，这样一盘软烂入味蒜香浓郁的微波炉烤茄子就做好
8、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用
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