一、做法及步骤：
准备食材：
1. 白菜：500 克，将白菜帮和白菜叶分离并掰碎。
2. 五花肉：200 克，切成薄片。
3. 老豆腐：200 克，切成小块并煎至八面金黄。
4. 红薯粉条：100 克，用开水泡好，并加入老抽酱油搅拌均匀。
5. 大蒜：3 瓣，拍一下并斜刀切段。
6. 生姜：1 片，切成末。
7. 葱：1 根，切成末。
8. 蒜片：2 片。
9. 干辣椒：2 个，切成段。
10. 干花椒：10 粒。
11. 八角：1 个，切碎。
调味品用量
1. 油：20 克。
2. 料酒：10 克。
3. 老抽酱油：10 克。
4. 盐：5 克。
5. 白胡椒粉：2 克。
6. 生抽：10 克。
7. 酱油：5 克。
烹饪过程：
1.锅中倒油，油热后放入五花肉煸炒出油。
2. 加入姜末、葱末、蒜片、干辣椒段、干花椒、八角碎，煸炒出香味。
3. 加入老抽酱油上色，并炒出酱油的酱香味。
4. 沿着锅边喷入料酒，激发香味。
5. 先放入白菜帮煸炒入味，白菜帮炒断生后再加入白菜叶一起翻炒。
6. 加入开水，水量与白菜齐平。
7. 倒入煎好的老豆腐，加入盐、白胡椒粉、生抽、酱油提鲜。
8. 把粉条倒进去，扣上锅盖，小火慢炖七八分钟。
9. 炖好后烧开锅盖，最后撒入大蒜段，提味后即可出锅。
二、营养价值：白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能够促进肠道蠕动，帮助消化。豆腐富含蛋白质、钙等营养物质，能够增强骨骼健康。猪肉则富含蛋白质和铁，能够为身体提供能量和补血。
三、注意事项：
1. 白菜帮和白菜叶要分开放，先放入白菜帮煸炒，再加入白菜叶。
2. 煎老豆腐时，要煎至八面金黄，这样口感更佳。
3. 炖粉条时，要小火慢炖，以免粉条炖烂。
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