蒜苗又叫青蒜，青蒜不见光时就是蒜黄了，蒜苗叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味比较浓。可以炒鸡蛋，还可以炒香肠。蒜苗炒香肠是简单的家常菜，香肠可以是广式香肠，也可以是川式香肠，荤素搭配，下酒佐餐都很受欢迎，最主要的是做法简单，步骤详细，让我们一起来看看具体的制作步骤吧。
【蒜苗炒香肠】
材料：香肠 蒜苗 胡萝卜
辅料：大蒜 大葱 生姜
调料：植物油 食盐 味精 生抽
做法：
1. 大葱一段切成葱段，大蒜切成蒜片
2. 生姜一块切成姜片，切好放入小碗中备用
3. 胡萝卜洗净削去外皮，先切成厚段，再改刀切成薄片
4. 全部切成薄片，切好放入盘中备用
5. 一把蒜苗择洗干净，像这样斜刀切成长段
6. 全部切好放入盘中备用
7. 两根香肠，斜刀切成薄片
8. 切好放入盘中备用
9. 起锅加入植物油，油热倒入香肠翻炒
10. 翻炒均匀加入葱姜蒜爆香
11. 接着加入胡萝卜翻炒
12. 翻炒均匀，加入食盐，味精
13. 接着加入生抽翻炒均匀
14. 翻炒均匀倒入蒜苗一同翻炒
15. 翻炒几秒就可以出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 胡萝卜先切成厚段，斜刀切成薄片
2、 蒜苗斜刀切成长段，香肠切成薄片，
3、 香肠炒至微微翘起，倒入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜
4、 加入食盐，鸡精，生抽简单调味即可
5、 蒜苗下锅翻炒10秒即可出锅
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