6月22日中午，华中农业大学为全体毕业生准备了8000份免费毕业餐。餐桌上，华墨香黑米、无肌间刺武昌鱼、板蓝根油菜薹、“双水双绿”小龙虾等8项该校特色科研成果集体亮相，被师生们誉为“最硬核毕业餐”。
其中，无肌间刺武昌鱼已有不少报道，与其并列的华墨香黑米引起不少网友的关注。据了解，餐盘里色泽乌黑、香气扑鼻的米饭由张启发院士团队研发，是国内首个审定的米饭型全谷黑米新品种——华墨香3号。它富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、花青素（含量高达636.5毫克/千克）。
6月24日，九派新闻记者采访了华墨香黑米研发团队成员陈浩教授。据其介绍，该品种成功解决了传统黑米难煮熟、口感欠佳等问题，具有独特的肉香味，且富含花青素。陈浩教授表示，用华墨香黑米替代白米饭作为主食，不仅更易被大众接受，还能预防胰岛素抵抗和糖尿病，并对肠道肿瘤有抑制作用。
华中农业大学毕业餐。图/华中农业大学公众号
目前，华墨香黑米已在湖南、江西、广东、四川等南方省份开展试种示范。与此同时，华中农业大学水稻团队正积极推进黑米酒的开发工作。
作为高校科研成果转化的典型案例，华墨香黑米率先在华中农业大学校内食堂投入使用。据了解，该校食堂已推出以华墨香为主食的狮山健康餐，招待中心已推出由新品种改良的黑米麻圆、黑米饺子和黑米面窝等系列创新食品。
华墨香黑米等多项科研成果端上食堂餐桌。图/华中农业大学公众号
记者观察发现，华墨香黑米颗粒乌黑透亮，外观诱人。“这主要得益于花青素的作用，使米粒呈现出黑亮光泽。”陈浩教授解释，普通黑米常因色素含量不足导致着色不均，而新品种黑米通过品种改良有效解决了这一问题。
陈浩教授介绍，华中农业大学水稻团队自2008年起就开始关注黑米研究，相关育种工作已有十多年。在研发过程中，团队从国内外收集了约400份黑米种质资源，经过系统品尝和筛选后，最终选定20余个优良品种进行深度研发。“我们的研发初衷是关注公众健康，致力于培育既美味又营养的主粮作物。”他说。
在华墨香黑米产业化推广方面，陈浩教授强调，研发团队的大目标遵循张启发院士提出的“主食全谷化”和“黑米主食化”，正积极推进产业融合。目前，团队已与多家种粮大户建立合作关系，争取让这一科研成果真正走上百姓餐桌。
华墨香黑米系列产品。图/湖北双水双绿公众号
今年，为送别华中农业大学全体毕业生，学校食堂准备了8000份毕业餐。这份特别的“狮山健康毕业餐”汇集了包含华墨香黑米在内的8项该校特色科研成果，让毕业生们品尝到了舌尖上的科研味道。
“这是学校首次将华墨香黑米纳入毕业餐供应。”陈浩教授介绍，在日常食堂供应中，华墨香黑米、板蓝根油菜等科研成果转化产品已成为常规餐品。
华中农业大学饮食服务中心主任乔娟表示，她看到毕业生们品尝到这么多科研成果转化的毕业餐，都非常开心、感动。有学生说：“能吃到、用到华农人自己的科研产品，为自己曾经在这所大学学习、生活而感到由衷的自豪。”
九派新闻记者 蔡晓萱 余兆晨
编辑 曾金秋
【来源：九派新闻】
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