母乳喂养是全球范围内提倡的婴儿健康饮食的重要方式，不但可以提供优质、全面、充足和结构适宜的营养素，满足婴儿生长发育的需要，还可以完美地适应其尚未成熟的消化能力，同时促进其器官发育和功能成熟。
一、什么是母乳喂养？
指婴儿出生后，通过吸食母亲乳房产生的乳汁来获得营养和免疫物质的喂养方式。
二、母乳的分期
分娩后7天以内的乳汁为初乳；7-15天的乳汁为过渡乳；15天以后的乳汁为成熟乳。
初乳量少，质稠色微黄，含蛋白质高（90％为乳清蛋白），脂肪低，同时含有较丰富的微量元素、必需氨基酸和免疫活性物质，应尽量给新生儿喂初乳。
三、母乳的特点
(1）营养丰富：母乳生物效价高，易被婴儿利用。
母乳蛋白质以乳清蛋白为主，其在婴儿胃中形成细小的乳凝块，有利于消化。母乳中乳清蛋白与酪蛋白比值为4:1，与牛乳（1:4）有明显差别，易被消化吸收。
母乳所含18种游离氨基酸中由半胱氨酸转化而来的牛磺酸是牛乳的10-30倍，能促进婴儿神经系统和视网膜的发育。
母乳中乙型乳糖（ß-双糖）含量丰富，利于脑发育，利于双歧杆菌和乳酸杆菌生长，并产生ß族维生素，利于促进肠蠕动，利于钙、镁和氨基酸吸收。
母乳中还含有糖脂、糖蛋白、核苷酸及低聚糖。低聚糖是母乳特有的，可阻止细菌黏附于肠黏膜，促进双歧杆菌和乳酸杆菌生长。
母乳含较多不饱和脂肪酸，除含有亚油酸、亚麻酸外，还含有微量的花生四烯酸和DHA ，胆固醇亦丰富，这些物质有利于婴儿神经系统的发育。
母乳中的脂肪酶使脂肪颗粒易于消化吸收。
母乳中电解质浓度低，适宜婴儿不成熟的肾脏发育水平，易被婴儿吸收。钙含量虽然低于牛乳，但钙、磷比例适当（2:1)，钙吸收率（50%-70%）高于牛乳（20%)；母乳中含低分子量的锌结合因子-配体，锌吸收率高；母乳中铁含量与牛乳（0.05mg/dl）相似，但母乳中铁吸收率（49%）高于牛乳（4%)。
除维生素D、维生素K外，营养状况良好的乳母可提供婴儿所需的各种维生素。
(2）生物作用：母乳 pH 为3.6（牛乳5.3)，不影响胃液酸度，有利于酶发挥作用。
含有不可替代的免疫成分：
初乳含有丰富的 SIgA ，早产儿母亲乳汁中的 SIgA 高于足月儿，母乳中 SIgA 可保护肠道黏膜，抑制病原体繁殖。
母乳中含有大量免疫活性细胞，初乳中更多，发挥免疫调节的作用。
母乳中含较多乳铁蛋白，初乳中含量更丰富，乳铁蛋白对铁有强大的螯合能力，抑制细菌的生长，是母乳中重要的非特异性防御因子，可增进婴儿抗感染能力。
母乳中的溶菌酶能水解细菌胞壁中的乙酰基多糖，使之增强杀菌效能。
母乳的双歧因子含量也远远多于牛乳，能促进双歧杆菌生长，抑制大肠埃希菌生长。
母乳中含有生长调节因子：如牛磺酸、激素样蛋白（上皮生长因子、神经生长因子）、某些酶和干扰素。
牛磺酸对肺、视网膜、肝、血小板、脑，特别是发育的脑和视网膜很重要。
上皮生长因子能促进发育未成熟的胃肠上皮细胞、肝上皮细胞分化。
神经生长因子可以促进神经元生长和分化。
(3）喂养经济方便，温度和泌乳速度适宜，喂哺简便。
(4）母乳喂养可增进母子感情，促进母体产后恢复和避孕。母乳喂养时母亲和婴儿之间的亲密接触可使婴儿获得最大的安全感和情感满足感。哺乳行为可使母亲心情愉悦，引起催产素分泌和促进子宫收缩，乳汁的持续分泌可消耗贮备的体脂，有利于母亲产后恢复。哺乳期月经推迟，能起到一定的避孕作用。
(5）母乳喂养对婴儿早期健康生长发育和成年期慢性病风险具有保护效应。与配方奶相比，母乳喂养可降低远期肥胖风险。
（徐莎 王旭晴）
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