很多人认为北方的面条，虽然名称很多，但是口感还是比较单一，而且做法的变化也不是很大，远没有南方的特色美食来得过瘾。其实面食也是一种重要的美食，而且做法千变万化，远不是我们想象中的那么简单。
而且它可以更好地融合食材，给我们呈现出不一样的特色美食。就拿手工面来说，它就能变化出无穷多的口感来。今天我们就来做一款胡萝卜手工面，它会把胡萝卜的色、香、味更好地融合到面条之中，让我们体会到不一样的蔬菜面条。立夏以后就爱吃这面条，清爽可口，开胃又解馋，每次一碗不过瘾！
不但颜值棒棒哒，而且口感同样非常优秀。做出来的面条大人孩子都特别喜欢吃，而且营养非常丰富，不论是当早餐还是当正餐，都是非常棒的选择呢！特别美味的手工蔬菜面，食材完美融合，口感劲道更营养，特解馋！今天就跟我一起来试试这款特色美食吧，你肯定会非常喜欢的哦！
【凉拌胡萝卜面条】
制作配料：胡萝卜1根 普通面粉400克 胡萝卜汁200克 黄瓜半个 香菜适量 酱汁：大蒜2个 白芝麻1勺 热油2勺 腐乳1块 生抽2勺 陈醋2勺 香油几滴 白糖1/2勺
制作方法：
1、胡萝卜切成薄片隔水蒸熟，然后放入料理机杯中，加入100ML的清水打成胡萝卜汁；
2、普通面粉400克，用200ML左右的胡萝卜汁和面，揉成软硬适中的面团即可；
3、擀成厚的大饼，切成菱形块，刷一层植物油，密封醒发40分钟；
4、然后取一个小面剂，先把面剂抻开拉长，然后提着两端摔打，直到扯出比较细的面条即可；
5、调酱汁：碗中放入蒜末，1勺白芝麻，浇上2勺热油，然后加入生抽、腐乳、陈醋、白糖搅拌均匀即可；
6、扯好的面条放在开水中煮熟，捞出过下凉水，然后放入碗中，放上黄瓜丝、香菜、浇上酱汁，翻拌均匀即可；
7、我们凉拌胡萝卜面条就做好了，天气越来越热了，面条这样吃清爽可口，既开胃又解馋，而且做法也不算太难，如果嫌拉面麻烦，也可以做成手擀面，搭配自己任意喜欢的蔬菜，这样的话主食和菜都有了，不用炒菜，特别适合懒人，也特别适合夏天来吃。
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