食材准备
- 茄子400g
- 辣鱼干2包
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 豆豉适量
- 大蒜适量
- 葱花适量
- 生粉适量
- 芝麻油适量
做法步骤
第一步：大茄子洗干净切成片。
第二步：装入保鲜袋里，用微波炉叮八分钟。
第三步：此时的茄子已经非常软烂，先装入盘子里。
第四步：辣鱼干剪成小粒备用。
第五步：准备好葱花与大蒜。
第六步：同时为了增加味道我喜欢煮茄子的时候放些豆豉。
第七步：烧热锅倒入少许橄榄油，将豆豉与大蒜倒入。
第八步：略炒至出香味。
第九步：再将辣鱼干加入。
第十步：略微搅拌，已经闻到辣鱼干的香味了。
第十一步：倒入已经叮熟的茄子。
第十二步：大火翻炒的同时，加入适量生抽，少许糖。
第十三步：加入适量热水煮片刻。
第十四步：调入少许生粉，勾芡。
第十五步：最后撒下葱花。
第十六步：搅拌均匀，再放少许芝麻油，即可熄火。
温馨小提示
我用微波炉叮茄子这只是一个懒人办法，不喜欢的朋友也可以直接炒或是隔水蒸都可以。我觉得微波炉叮省时间炒的时候也比较省油，少油也比较有利于身体健康。
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